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来过漳州或者在漳州定居生活过的人,大家觉得漳州怎么样?
我在漳州芗城区待了10年有余,说一说对漳州的看法。
当初选择在漳州定居,我老公是反对的,尽管他自己都是漳州人。他说漳州经济不好,农村城市,而且这么多年发展太缓慢了。他说得很对。
我在2003年第一次到漳州,2006年在漳州市区买了房子。当时为什么反对老公,要在漳州买房子呢?因为漳州这个城市有归宿感,生活节奏慢,人生活在这样的城市里,不会太浮躁,不会太大的压力。
对比当年所待的城市泉州,虽然在经济上更好,但我个人更喜欢漳州。
2009年开始装修房子,2011年入住,算是正式融入漳州城市的外地人。
当年的第一感觉,街道很小,人很多,很挤,芗城区很老,龙文区很荒凉。
生活水平和成都差不多,购物生活都很便利。
漳州本地人不怎么排外,至少没有泉州人排外。
漳州的110很出色,在全国都很出名。
漳州的夏天很热,热到让人会窒息的那种,但漳州的冬天很舒服。而且漳州女孩子的皮肤比泉州女孩子的皮肤好。
有没有漳州人,或者云霄人知道肉圆怎么做?我想自己做着吃,思乡?
漳州肉圆有很多种类,常见的叫贡圆,贡漳州话是敲的意思。将猪肉或牛肉,贡烂,一斤肉放入两三个鸡蛋或鸭蛋,和上两三两地瓜粉、适量味精,柔匀。
水烧开,将揉匀的肉团,取一小块,握在手掌中,然后,握紧手掌,肉圆从食指和拇指中挤出,要大要小,自己控制,顺势放入沸腾的水中,煮五分钟左右,熟了,即可捞起。
然后,要炒要蒸都可以。直接做汤的,就不必捞起,熟后放上芹菜末、葱末、蒜末,喜欢辣味的,放点胡椒或鲜辣椒,调好咸淡,漳州肉圆汤就可以上桌了。 市面上,为了增加口感Q弹,会放点硼砂,为了饮食健康,最好不用硼砂。
在贡肉的时候,一斤肉加入5-6克精盐,一起贡,同样会起到收敛有嚼劲的效果。
食材
猪肉300克,香菇20克,姜2片,五香粉1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,糖1勺,鸡蛋蛋清1个,料酒1勺,耗油1勺,生粉2勺,葱花少许
做法
肉打成肉泥,香菇剁碎
在肉泥中加入葱姜末,料酒,五香粉,胡椒粉,盐,糖,耗油,朝一个方向搅拌均匀
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