摘要：
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碧螺春的做法？
是：将新鲜嫩芽用筛子筛选出来，掰开叶子，用清水洗净，晾至八分干，再用锅炒制，至芽叶经融变软，放冷却，用蛋清、红曲酵母、其他辅料进行调制。
最后将调制好的茶叶再用火烘制，干透后即可成为一批好的碧螺春茶叶。
原因：碧螺春的制作过程中，需要选用新鲜嫩芽，经过多次筛选和洗净后进行炒制，让芽叶经融，变得更加柔软。
随后进行配料调制和烘干等多个环节，才能制作出高品质的碧螺春茶叶。
内容延伸：除了制作方法，还需要注意温度、时间、材料的控制，以确保茶叶的口感和香气。
同时，生长环境、采摘时间等也会影响茶叶的品质。
因此，碧螺春的制作是一个非常讲究的过程，需要掌握技巧和经验。
碧螺春4道工序分别为为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
最后，碧螺春再经过独特的炒制即可。茶的制作工艺是十分重要的，制作的不到位，势必会影响茶的茶色、口感和香韵。
是将新鲜的茶叶放入热锅中，以高温翻炒，让茶叶缠成螺旋状，然后再在低温下烘干，使其保持茶叶的绿色和清香，并去除杂质。
这种做法能够使茶叶保持自然的香气和营养成分，而且丰富的旋涡形状更能体现出其优美的外观。
在品尝碧螺春的时候，可以感受到它清新幽雅的香气和味道。
而且，在碧螺春的生产工艺中，因为采用了高温短时间烘干的方法，茶叶残留的水分也比较高，所以放置时间久了会有潮湿的感觉，因此在存放的时候最好在干燥的环境下密闭保存。
1、挑拣摊放
采茶工把当年初展的芽叶轻采轻放于竹篮中，然后把采摘下的芽叶放在阴凉环境中，对青叶逐个进行精细挑剔。芽叶挑剔的标准必须是一芽一叶初展，长度约1.5 cm左右，叶子不能超过嫩芽的长度，超过则把叶子剔掉，芽的底部不能有胚底叶（苞叶），嫩芽青叶的根部不能留太长，不能有霜冻芽叶、无芽叶片和碎叶，更不能有杂质，要做到青叶的洁净匀整。
把挑拣好的青叶摊放在竹匾中，环境需要阴凉干燥，摊放厚度一般在5~10 cm，摊放时间在4小时左右，摊叶厚度不宜过厚、时间不宜过长，否则茶青容易出现红梗红叶，影响绿茶品质。
2、杀青
将经过挑拣、摊放后较为匀整的茶青定量下锅，传统锅最大直径60 cm，锅底面直径25 cm左右，早期采摘的投叶量在每锅600 g左右，之后逐渐增量到700~750 g每锅，下锅时的温度以350 ℃左右最佳，一般杀青时间在5分钟左右，需视气候及茶青等因素而定。杀青主要以重复抛撒、捞起捞净茶青，再抛撒再捞起捞净的动作为主。目的是通过抛闷结合的手法，杀青到位同时散透茶青中的水分，直至茶青芽叶全部转色，杀青时要注意茶青不能粘锅和枯焦。
3、揉捻
传统碧螺春揉捻工序也是在炒锅中完成。揉捻过程中的锅底面温度掌握在220~250 ℃左右为适宜，揉捻时的动作要点是揉捻、抛撒，再揉捻、再抛撒，循环往复。揉捻要按照“先轻后重再轻”的原则，茶青不易被揉碎时，才能逐渐加重揉捻，保证茶叶的匀整度；当揉捻时手感略有触手、锅里有沙沙作响时就又要轻揉，否则会产生碎茶，揉捻时间约在15分钟左右。
到此，以上就是小编对于绍兴打卷工一个月多少钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴打卷工一个月多少钱的1点解答对大家有用。
